TORTILLA DE HABAS ANDALUZA

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 1kg. de habas enteras con sus vainas
- 50 gramos de jamon serrano muy picadito
- 1 cebolleta muy picadita ( opcional)
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- sal al gusto
- 4 huevos

ELABORACIÓN:

- Quitamos las hebras a las habas, las cortamos en rodajitas lo más finas posible.
- Ponemos el aceite en una sartén honda, añadimos el aceite y pochamos la cebolleta.
- Una vez pochada, añadimos el jamón y lo rehogamos.  A continuación añadimos las habas, la sal y vamos rehogando a fuego lento hasta que las habas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
 - En un bol cacamos los cuatro huevos, los batimos y añadimos las habas, revolvemos bien y rectificamos de sal.
- Ponemos una sartén antihaderente, añadimos un poco de aceite y volcamos el contenido del bol.
- Lo ponemos a fuego lento y le vamos dando forma de tortilla de patatas.
- Cuando veamos que los filos se van dorando, la volteamos con un plato llano y dejamos que se siga haciendo.
- La podemos servir sóla o con un poco de salsa de tomate frito.

                                  ¡ EXQUISITA!
     

CALABAZA FRITA GRANAÍNA

INGREDIENTES:
Para cuatro personas
-  1 Kg. de calabaza de la más naranja
-  1/2 vaso de aceite de oliva
-  300 Gramos de longaniza cortada en rodajitas
-  3 dientes de ajo muy picadito
-  1 cucharada sopera de orégano
-  3 cucharadas soperas de vinagre blanco
-  sal al gusto

ELABORACIÓN:

En una sartén bien honda y puesta al fuego, añadimos el aceite y freímos los ajos y la longaniza a la vez, cuando esté todo doradito, añadimos la calabaza previamente pelada y cortada en finas rodajas. Añadimos la sal y vamos revolviendo poco a poco y a fuego lento.
  - Añadimos el vinage y el orégano y seguimos revolviendo de vez en cuando.
  - Cuando esté casi deshecha pero al dente, probamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar.
CONSEJO: está más buena hecha de un día para otro. La podemos acompañar de pollo frito.

MANITAS DE CERDO

INGREDIENTES : Para 4 personas.
- 1 olla exprés de buen tamaño
- 8 ó 10 manitas de cerdo, limpias y partidas por la mitad de arriba abajo
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebolletas cortadas y picadas muy pequeñas
- 50 gramos de almendras tostadas y trituradas
- 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
 - 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal
-1 pastilla de caldo concentrado

ELABORACIÓN:
Poner en la olla las manitas cubiertas de agua. Cubrirlas de agua con un chorrito de vinagre y ponerlas a cocer hasta que dén un herbor. Tirar ese agua y lavarlas bien con agua fría.
Volvemos a ponerlas en la olla, cubrimos con agua, le añadimos las ojas de laurel y las ponemos a cocer con la olla cerrada durante 15 ó 20 minutos hasta que estén tiernas.
  Mientras, hacemos un sofrito con la cebolla 1º, cuando esté doradita añadimos el tomate y sofreimos.
  Una vez cocidas y tiernas las manitas, vamos añadiendo el sofrito, las almendras tostadas y trituradas, el vino blanco, la pimienta , la pastilla de caldo y la sal.
       Dejamos cocer hasta que se consuma un poco el caldo, con la olla destapada, pués si la tapamos se atoraría la salida de vapor y podría estallar la olla.

COMENTARIO
Es mejor hacerlas de un día para otro, pués mejora ostensiblemente el sabor. Se pueden acompañar con unas buenas patatas fritas.

PIMIENTOS ASADOS EN ENSALADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 pimientos rojos grandes y tersos
• 3 tomates para ensalada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal ( al gusto)
• Optativo: 1 cebolleta picadita, o 2 ajos picados, o 1 lata de atún en aceite.

ELABORACIÓN:

1. Lavamos y secamos los pimientos
2. Si tenéis cocina de gas, encendéis los fuegos y  vais quemando los pimientos y los tomates, sólo un poco, si no, podéis usar un soplete de pastelería.
3. Encendemos el horno, y lo precalentamos a 180 grados.
4. Colocamos los pimientos y los tomates en una bandeja de horno y los rociamos con un chorrito de aceite.
5. Los introducimos en el horno, bajando la temperatura a 150 grados.
6. Los dejamos asar hasta que empiecen a arrugarse aproximadamente unos 15 minutos.
7. Apagamos el horno, y los dejamos enfriar dentro del mismo horno, yo lo hago la noche anterior y los dejo reposar toda la noche.
8. Al día siguiente, ya fríos les quitamos las pepitas y las pieles, los cortamos en tiras y los vamos colocando en una fuente .
9. Una vez pelados y cortados los aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite. Los tapamos con papel film y los dejamos enfríar en el frigorífico.

COMENTARIO PERSONAL: la ensalada original es sin ningún otro ingrediente, pero también están riquísimos con cebolleta muy picada, o con un par de dientes de ajo muy picados. Si os sobran y queréis aprovecharlos, se le puede añadir un par de latas de atún.
Se pueden acompañar con una buena fritura de pescado o con arroz blanco largo y cocido.

CROQUETAS DE GAMBAS

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana picada muy pequeña
• 1 Litro de leche
• 140 gramos de harina para repostería o de maíz.
• 130 gramos de margarina o aceite de oliva
• 1 kg. de gambas frescas peladas y lavadas
• 1/2 cucharada de sal de mesa
• 2 ó 3 huevos batidos en un bol
• 1 bol de harina de freir
• 1 bol de pan rallado
• Abundante aceite para freir

ELABORACIÓN:

1. Doramos la cebolla en la margarina a fuego muy lento.
2. Añadimos la harina poco a poco y vamos removiendo hasta que se dore un poco.
3. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos (si de todas formas se formaran grumos, se puede utilizar una batidora para deshacerlos)
4. Añadimos la sal
5. Cuando la masa empiece a borbotear ponerla a fuego lento, e ir removiendo sin parar hasta que notéis que se desprende de la cacerola, apagar el fuego y añadir las gambas removiendo a la vez; con el mismo calor de la masa se cuecen.
6. Volcamos la masa en un recipiente de cristal y dejar enfriar antes de ponerla en el frigorífico.
7. Yo suelo hacerla el día de antes.
8. Cuando haya enfriado, hacemos bolas de forma ovalada y vamos emborrizando, 1º en harina, 2º en huevo batido y 3ºen pan rallado.
9. Cuando las tengamos todas hechas ponemos abundante aceite a calentar y vamos friendo en pequeñas cantidades cada vez (2 ó 3), porque si no revientan.
10. Las sacamos cuando estén doraditas en un plato con papel absorvente.
11. Se sirven tanto calientes como frías y constituyen un estupendo segundo plato junto con una buena ensalada.

COMENTARIO:

Se pueden hacer con todo tipo de ingredientes: pollo asado sobrante, carne de ternera cocida... es una forma de aprovechar los restos y es una comida que encanta a los niños.

Como es un poco engorroso el emborrizarlas se pueden aumentar las cantidades y congelarlas sin freir,
y en cualquier ocasión sacarlas y freirlas sin ni siquiera descongelarlas.

¡DELICIOSAS!

SANGRÍA

Para cuatro personas

- 2 litros de vino tinto (que no sea Rioja)
- 1 litro de refresco de limón (La Casera)
- 1 copa de licor de naranja (Cointreau)
- 1/2 vaso de los de agua , pero de azucar
- 1 palo de canela en rama
- 1 limón cortado en rodajas finas y con la piel
- 1 manzana pelada y cortada en cuadraditos
- 3 melocotones pelados y partidos en cuadraditos
- Bastante hielo

Es de lo más sencillo, ya que consiste en mezclarlo todo en una jarra de cristal y servirlo con una buena parrillada de carne ó con cualquier otra comida al aire libre y con amigos.

MIGAS A LA ANDALUZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1/2 Kg. de harina de sémola de trigo (yo utilizo harina"El Molino" para mí es la mejor)
• 2 vasos y medio de agua
• 1 cabeza de ajos pelados y cortados a láminas
• Un vaso de los de agua pero de aceite de oliva
• Una cucharada sopera de sal
• 300 gramos (+,-) de tocino fresco, si es posible entreverado y en trocitos pequeños
• 1/2 kg. de pimientos verdes para freir (pequeños)
• Medio melón cortado en taquitos, sin piel y muy frío
• 3/4 de kg. de sardinas frescas y pequeñas o en caso de no ser época pescaditos pequeños fritos

ELABORACIÓN:

1. En una sartén grande y honda, ponemos el aceite y vamos friendo el tocino, cuando esté doradito lo apartamos en un plato. A continuación, freimos los ajos y los apartamos también.
2. Con mucho cuidado añadimos el agua y la sal al aceite y a continuación, en cuanto empiece a hervir, vamos añadiendo la sémola poco a poco y moviéndola a la vez con una cuchara de madera.
3. Bajamos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que se consuma el agua y vayan soltándose.
4. Cuando estén casi a punto, añadimos el tocino y los ajos y removemos para mezclar bien. (yo para conservarlas calientes, y a la vez se terminen de soltar, las meto en el horno previamente calentado y apagado y mientras voy preparando el acompañamiento)

Se servirán acompañadas de:

• Los pimientos cortados en 4 y fritos
• Las sardinas asadas ó el pescado frito
• El melón en taquitos

COMENTARIO: Es un plato contundente que en Andalucía se toma los días de frío y lluvia.

AJOBLANCO ANDALUZ

INGREDIENTES:

• 100 gramos de almendras crudas
• 1 diente de ajo pelado
• 10 gramos de miga de pan
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
• 1/2 vaso de los de agua pero con aceite de oliva
• 1/2 kg. de uvas blancas peladas y despepitadas
• Un litro y medio de agua muy fría

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a cocer en una ollita pequeña un vaso de agua y cuando empiece a hervir añadimos las almendras y apagamos el fuego; esperamos unos minutos y colamos el agua. Cuando se enfríen un poco las almendras, las pelaremos más facilmente.
2. En una batidora americana o en una Termomix introducimos todos los ingredientes salvo las uvas.
3. Una vez triturado, lo dejamos enfriar, cuanto más frío, más rico.
4. Lo servimos en cuencos con las uvas.

COMENTARIO: Es un plato facilísimo de preparar, puede considerarse  una variedad del gazpacho.

TORTILLA DE PATATAS EXPRESS

 

- 1KG. DE PATATAS
- 2 CEBOLLETAS
- 1 VASO DE LOS DE AGUA, PERO DE ACEITE (girasol u oliva)
- SAL, 1 CUCHARADA SOPERA.
- 6 HUEVOS
- 1 OLLA EXPRÉS U OLLA A PRESIÓN

ELABORACIÓN:

- Pelar y picar la cebolleta o cebolla. Poner al fuego la olla con el aceite y rehogarla con la olla abierta hasta que se dore.
- Mientras, pelar las patatas, lavarlas y picarlas en cuadraditos pequeños.
- Añadirlas a la olla junto con las cebollas, añadir la sal, revolver bien, tapar la olla y ponerla al fuego.
- Cuando empiece la olla a silbar, contar cuatro minutos y apagar, dejar que suelte el vapor a "su amor"
- Abrir la olla ; mientras batimos los huevos en un  bol hondo, añadimos el contenido de la olla , escurriendo el aceite. Mezclamos, probamos y rectificamos de sal.
- Ponemos una sarten antiadherente al fuego fuerte, y añadimos un poco de aceite sobrante de freir las patatas (una cucharada). Ayudándonos de un cucharón, añadimos la mezcla, dejamos unos segundos a fuego fuerte y bajamos el fuego a la mitad.
- Para darle la vuelta, cogemos un plato llano que abarque la circunferencia de la sarten, lo mojamos con un poco de agua para que no se pegue, ponemos otra vez el fuego fuerte, le damos la vuelta con decisión y volvemos a bajar el fuego a la vez que vamos pinchando la tortilla con un tenedor para que se haga bien por dentro.
- Le podemos dar las vueltas que queramos, según nos guste de tostada ó poco hecha.
- Si no os gusta con cebolla, como a mi hija, añadís las patatas directamente al aceite y obrais tal como lo explico.
- Podeis acompañar con una ensalada de tomates con ajos picados y aceite de oliva, o con un filete a la plancha .
                  

ESPERO QUE OS GUSTE Y SOBRE TODO SE AHORRA TIEMPO.

PAELLA DE POLLO Y COSTILLAS DE CERDO

Ante todo necesitaremos una paellera (para los puristas: Paella). En caso de que sea del todo imposible, podemos usar una olla grande y poco honda con asas metálicas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1/2 Kg. de arroz bomba (arroz redondo y no largo)
- 8 alitas de pollo ó muslos troceados (4)
- 3/4 de kg. de costillas de cerdo carnosas
- 3 dientes de ajo
-1 pimiento verde
- 1 vaso de tomate natural triturado
- 1 pimiento asado rojo, que también puede ser en conserva
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de guisantes congelados (ó más según el gusto)
- 1 puñado de alcachofas congeladas
- 1 limón
- Colorante alimentario, 1 sobrecito ó una cucharada sopera ó azafrán (previamente tostado)
- Agua (doble cantidad y un poco más que de arroz)
- Dos pastillas de caldo  concentrado de pollo (Avecrem)


ELABORACIÓN:

Yo hago el refrito y posterior cocimiento aparte en una olla (para dejarmelo preparado) y luego lo uno de la siguiente forma, no es muy ortodoxo pero es práctico:

-En una olla pongo el aceite de oliva, ya caliente, añado las carnes y el ajo picado y lo voy refriendo hasta que está doradito, en ese momento añado el tomate y vuelvo a sofreir.
 -El siguiente paso es poner los pimientos cortados en tiras finas, remuevo y añado el vino , el agua, el concentrado de pollo, los guisantes y el colorante.
- Dejo cocer todo al menos quince minutos desde que empieza la ebullición, luego apago y tapo la olla hasta el momento de poner el arroz (así se asientan los sabores)

-Hechamos el arroz en la paellera, ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos el arroz y lo doramos un poco (para que el arroz se suelte yo le añado el jugo de un limón).
- Seguidamente, se le va añadiendo las carnes y el caldo, todo ello a fuego fuerte. Mientras, encendemos el horno a máxima potencia (unos 15 minutos).
- Removemos con cuidado y añadimos las alcachofas; le damos un hervor de unos 8 minutos apagamos el fuego y lo metemos en el horno otros 5 minutos, lo apagamos y dejamos que repose otros 5 minutos ( más ó menos).

- Se saca a la mesa en el mismo recipiente rodeado del limón cortado en cuartos que luego cada comensal puede añadir opcionalmente al arroz.

SE PUEDE COMPLETAR CON UNA ENSALADA, UNAS GAMBITAS COCIDAS Y UN POSTRE DULCE YA QUE SUELE SER UN PLATO DE DÍA FESTIVO Ó DOMINGOS.

COMENTARIO: Me gustaría que si lo hacéis, me hicierais algún comentario, creo que lo he explicado detalladamente. Esta misma paella se puede hacer sólo con verduras como judías verdes, alcachofas naturales, todo menos brócoli ó coles que le quitarían todo el sabor al arroz.

ESPAGUETIS CON ALMEJAS

Para 4 personas:

- Un paquete de espaguetis de 250 gramos
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 ó 2 guindillas
- 3/4 de kg. De almejas(chirlas)
- 1/2 vaso aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil picado.

ELABORACIÓN:

- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, un chorrín de aceite y un toque de orégano.

- Ponemos a limpiar las almejas en abundante agua fría con bastante sal y las dejamos una media hora,  después las enjuagamos varias veces debajo de agua fría para eliminar la arenilla, y las ponemos a escurrir.

-Después de cocida la pasta, la volcamos en un colador y la mantenemos en agua fría hasta el momento de utilizarla.

-Pelamos y loncheamos los dientes de ajos añadiéndolos a una olla junto con el aceite y las guindillas.

-Freímos los ajos...y los apartamos.

- En el mismo aceite caliente, añadimos las almejas, perejil y sal,  tapamos hasta que se abran todas, en ese momento, agregamos los espaguetis escurridos y mezclamos, rectificamos de sal y vamos salteando hasta que la pasta se caliente.

- Servir con queso parmesano rallado. 

¡EXQUISITO!

PODEÍS COMPLETAR CON UNA BUENA ENSALADA Y FRUTA. 

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

- 8 huevos
- tres latas de atún en aceite de oliva
- una cebolleta picada muy pequeñita
- tres cucharadas soperas de mayonesa de bote
- una cucharada sopera de kepchup
- una lechuga pequeña

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer los huevos en abundante agua con un poco de sal (para que no se rompan) durante 10 minutos, a continuacion tiramos el agua de cocimiento y los ponemos en agua fría.
Los pelamos, y cortamos por la mitad.
En un bol, mezclamos las yemas de los huevos, y todos los demás ingredientes salvo la lechuga.
Con esta mezcla, rellenamos los huevos y los presentamos sobre una cama de lechuga finamente cortada.

ES UN ESTUPENDO APERITIVO O UN PLATO PARA CUANDO TENGÁIS INVITADOS.

WOK DE VERDURAS

Imprescindible tener un wok (sartén honda con mango y tapadera)

INGREDIENTES: PARA CUATRO PERSONAS.

- Una col pequeña
- cinco zanahorias grandecitas
- tres pimientos verdes italianos (pequeños)
- bambú ( lo venden pelado y fresco o en conserva, en el Corte Inglés)
- brotes de soja frescos.
- aceite de girasol (medio vaso)
- sal (poca)
- salsa de soja ( 4 ó 5 cucharadas soperas)
- salsa agridulce china.( 4 ó 5 cucharadas soperas)

ELABORACIÓN:

Cortar todas las verduras en juliana (tiritas lo más finas posible), salvo el bambú y los brotes de soja.
Añadir el aceite al wok y poner a calentar (no demasiado), añadir todas las verduras y la sal y empezar a revolver a fuego fuerte hasta que estén al "dente", en ese momento añadir las salsas y seguir removiendo, ahora a fuego más suave.

          Servir inmediatamente acompañado de un buen filete de ternera o cerdo a la plancha o pollo asado, pescado.....

!SABROSIIISIMO Y MUY LIGERO !

POTAJE DE JUDÍAS CON ACELGAS

Es un guiso que aprendí de mi abuela, nacida en Cadiz, acostrumbrada a cocinar con pocos pero ricos ingredientes naturales (los que tenian en aquellos tiempos de carestïa). ¡GRACIAS ABUELITA¡

INGREDIENTES Para 4 personas:
- 1/2 Kilo de judias blancas
- 1/2 cabeza de ajos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de tomate natural triturado
- 1 hoja de laurel
- una cucharada sopera de vinagre blanco
- una pastilla de avecrem (caldo concentrado)
- una bolsa de acelgas lavadas.
- colorante alimentario.

ELABORACIÓN:
Ponemos en remojo las judías en agua fría el día anterior
(truco: para que no se les abra la piel durante la cocción, se le pone al agua unas cuantas cáscaras de limón)

COCCIÓN:
Quitamos las cáscaras de limón y volcamos las abichuelas en la olla exprés con el mismo agua del reposo.
Las ponemos a cocer, cuando empiecen a hervir, soltaran una espumilla, en ese momento, las volcamos en un colador y las enjuagamos con agua fría.

Las volvemos a poner en la olla y las cubrimos de agua fría; quemamos en el fuego la media cabeza de ajo, la lavamos y la añadimos a la olla, seguidamente vamos añadiendo el resto de ingredientes menos las acelgas.Cerramos la olla.

Cuando empiece  a soltar vapor la campana de la olla, contamos quince o veinte minutos y apagamos.Comprobamos que estén tiernas y si no las ponemos al fuego un poco más, así mismo añadimos agua fría si vemos que la necesita.

Cuando estén terminadas, añadimos las acelgas y las dejamos cocer otros 5 minutos, rectificamos de sal y servimos. También podemos añadir un poco de chorizo y un poco de morcilla pero realmente no lo necesita.

GAZPACHO ANDALUZ

  INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 1Kg. de tomates rojos y maduros, a mí me gustan los de pera por su sabor.
-1 pimiento verde pequeñito (italiano)
 -1 cebolleta pequeña
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 pepino pequeño ( ó medio pepino holandés, se repite menos)
- 1 litro de agua muy fría
- sal al gusto
- tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva
- tres cucharadas de vinagre blanco
- optativo: dos rodajas de pan casero

ELABORACIÓN:
- Yo utilizo una batidora de vaso o batidora americana; voy añadiendo los ingredientes poco a poco y añadiéndole el agua para que pueda triturarse mejor.
- A la vez que trituro voy vertiendolo en un gran bol pasándolo a la vez por un chino para que retenga todas las pieles y quede más fino.
- Cuando esté terminado, se guarda en el frigorífico, o si se quiere servir inmediatamente se le añaden unos cubitos de hielo.
- Se sirve en tazones, y se puede acompañar , poniendo en varios cuencos lo siguiente:
- Un pimiento verde pequeño muy picadito, una cebolleta también muy picada, un huevo duro picado, pan en cuadraditos e incluso un poco de jamón serrano también picado.

COMENTARIO:
- Es un plato muy completo y apetitoso sobre todo cuando empieza a hacer calor, a la vez que es muy rápido de elaborar.
- Yo, lo guardo en un recipiente en forma de botella larga y lo tengo en el "frigo" y cuando te apetece te lo vas sirviendo en un vaso, te lo bebes , siendo muy reconfortante y sano. 

TIRAMISÚ CASERO

INGREDIENTES Para cuatro personas:

- Dos bolsas de bizcochos de soletilla.
- Un litro de nata para montar muy fria.
- 100 gramos de azúcar para el jarabe.
- 100 gramos de azúcar para la nata.
- Tres cuartos de litro de agua.
- Medio vaso de coñac.
- Tres cucharadas soperas de Nescafé descafeinado.
- Tres cucharadas soperas de chocolate en polvo ó Colacao.

ELABORACIÓN:

- Para el jarabe ponemos a cocer el agua con el azúcar, el coñac, el café y el chocolate. Vamos removiendo el contenido hasta que empiece a hervir y apagamos.
- Le acoplamos a la batidora las varillas de batir y empezamos con la nata que habremos metido en el congelador unos minutos antes; buscamos un recipiente bien hondo porque al batir la nata tiene que entrarle aire para que monte pronto,  cuando esté casi montada, le vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
- Cogemos una fuente rectangular, a ser posible de cristal, y vamos haciendo capas de la siguiente manera:
- Hacemos una capa en toda la base del recipiente de bizcochos bien apretados.
- Con un cucharón, empapamos bastante los bizcochos.
- Ponemos a continuación una buena capa de nata, y la extendemos bien.
- Seguimos con otra capa de bizcochos bien empapados con el jarabe y otra capa de nata, así hasta que
terminemos con una capa de nata.
- Para terminar, y con un simple colador, espolvoreamos una mezcla del café y del chocolate por encima de la nata.
 - Poner en el frigorífico.

COMENTARIO PERSONAL

- Ya sé que todas las recetas recomiendan el queso Mascarpone en vez de nata, pero de verdad hacedlo como yo, y vereis que éxito.
- Otra recomendación, está mucho más rico de un día para otro.

¡SALUD! 

Ensalada nazarí

INGREDIENTES Para cuatro personas:
 
- Tres naranjas grandes y jugosas.
- Una lata pequeña de aceitunas negras sin hueso.
- Una cebolleta mediana.
- Unos 150 gramos de bacalao desalado o ahumado, desmigado.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

ELABORACIÓN:

- Se pelan las naranjas quitándoles toda la carne blanca que la rodea.
- A continuación, se cortan en rodajas lo mas finas posibles. Y se van colocando en redondel alrededor  de  un bonito plato o fuente lo más llano posible.
- Se pica la cebolleta lo más pequeña posible, igualmente se pican las aceitunas negras y se espolvorean sobre las naranjas.
- Hacemos una vinagreta  con la sal, una cucharada de vinagre blanco y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Lo batimos todo en un bol y se lo agregamos a la ensalada.

¡ESPERO QUE OS GUSTE! 

SOPA RECONSTITUYENTE

INGREDIENTES para 4 personas:

Dos muslos de pollo sin piel/ Dos puerros/ Un buen trozo de calabaza roja/ Tres o cuatro hojas de apio verde/ Un trozo de col/ Una patata pelada/ dos pastillas de Avecrem.

- Se lavan todos los ingredientes, se van añadiendo a la olla express se les cubre de agua y se cierra la olla.

- Cuando la olla empiece a silvar, se cuentan quince minutos y se apaga. Esperar a que salga todo el vapor y abrirla.

- Yo lo que suelo hacer es colar el caldo y congelarlo en Tappers por raciones y así cuando me apetece, voy tomándolo acompañado de unos fideos finos o de unos granos de arroz largo, también se le puede añadir un poquito de jamón serrano cortado muy pequeño o el pollo que hemos cocido en la sopa.

SUGERENCIAS ANTICRISIS:

Éste mismo pollo si te sobra lo puedes aprovechar para añadirlo a una ensalada de lechuga o simplemente cortarlo en tiritas y añadirle un poco de mayonesa o mayonesa con un pelín de mostaza.

Con la verdura cocida  resultante y pasándola por la batidora y después por un colador se obtiene una crema estupenda que pude constituir un magnífico primer plato para la cena.

Mamá ¡Help!

Hola, soy una madre con hijos propios y agregados, que siempre me están pidiendo consejo directa o indirectamente sobre variadas cuestiones: cocina, novios/as, salud, imagen, estudios, etc.

Ante esta avalancha continuada, me han convencido para crear un blog porque el teléfono es muy caro.

Espero no defraudaros y os atenderé con todo mi cariño y mi experiencia.