GAZPACHO ANDALUZ

  INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 1Kg. de tomates rojos y maduros, a mí me gustan los de pera por su sabor.
-1 pimiento verde pequeñito (italiano)
 -1 cebolleta pequeña
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 pepino pequeño ( ó medio pepino holandés, se repite menos)
- 1 litro de agua muy fría
- sal al gusto
- tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva
- tres cucharadas de vinagre blanco
- optativo: dos rodajas de pan casero

ELABORACIÓN:
- Yo utilizo una batidora de vaso o batidora americana; voy añadiendo los ingredientes poco a poco y añadiéndole el agua para que pueda triturarse mejor.
- A la vez que trituro voy vertiendolo en un gran bol pasándolo a la vez por un chino para que retenga todas las pieles y quede más fino.
- Cuando esté terminado, se guarda en el frigorífico, o si se quiere servir inmediatamente se le añaden unos cubitos de hielo.
- Se sirve en tazones, y se puede acompañar , poniendo en varios cuencos lo siguiente:
- Un pimiento verde pequeño muy picadito, una cebolleta también muy picada, un huevo duro picado, pan en cuadraditos e incluso un poco de jamón serrano también picado.

COMENTARIO:
- Es un plato muy completo y apetitoso sobre todo cuando empieza a hacer calor, a la vez que es muy rápido de elaborar.
- Yo, lo guardo en un recipiente en forma de botella larga y lo tengo en el "frigo" y cuando te apetece te lo vas sirviendo en un vaso, te lo bebes , siendo muy reconfortante y sano. 

TIRAMISÚ CASERO

INGREDIENTES Para cuatro personas:

- Dos bolsas de bizcochos de soletilla.
- Un litro de nata para montar muy fria.
- 100 gramos de azúcar para el jarabe.
- 100 gramos de azúcar para la nata.
- Tres cuartos de litro de agua.
- Medio vaso de coñac.
- Tres cucharadas soperas de Nescafé descafeinado.
- Tres cucharadas soperas de chocolate en polvo ó Colacao.

ELABORACIÓN:

- Para el jarabe ponemos a cocer el agua con el azúcar, el coñac, el café y el chocolate. Vamos removiendo el contenido hasta que empiece a hervir y apagamos.
- Le acoplamos a la batidora las varillas de batir y empezamos con la nata que habremos metido en el congelador unos minutos antes; buscamos un recipiente bien hondo porque al batir la nata tiene que entrarle aire para que monte pronto,  cuando esté casi montada, le vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
- Cogemos una fuente rectangular, a ser posible de cristal, y vamos haciendo capas de la siguiente manera:
- Hacemos una capa en toda la base del recipiente de bizcochos bien apretados.
- Con un cucharón, empapamos bastante los bizcochos.
- Ponemos a continuación una buena capa de nata, y la extendemos bien.
- Seguimos con otra capa de bizcochos bien empapados con el jarabe y otra capa de nata, así hasta que
terminemos con una capa de nata.
- Para terminar, y con un simple colador, espolvoreamos una mezcla del café y del chocolate por encima de la nata.
 - Poner en el frigorífico.

COMENTARIO PERSONAL

- Ya sé que todas las recetas recomiendan el queso Mascarpone en vez de nata, pero de verdad hacedlo como yo, y vereis que éxito.
- Otra recomendación, está mucho más rico de un día para otro.

¡SALUD! 

Ensalada nazarí

INGREDIENTES Para cuatro personas:
 
- Tres naranjas grandes y jugosas.
- Una lata pequeña de aceitunas negras sin hueso.
- Una cebolleta mediana.
- Unos 150 gramos de bacalao desalado o ahumado, desmigado.
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

ELABORACIÓN:

- Se pelan las naranjas quitándoles toda la carne blanca que la rodea.
- A continuación, se cortan en rodajas lo mas finas posibles. Y se van colocando en redondel alrededor  de  un bonito plato o fuente lo más llano posible.
- Se pica la cebolleta lo más pequeña posible, igualmente se pican las aceitunas negras y se espolvorean sobre las naranjas.
- Hacemos una vinagreta  con la sal, una cucharada de vinagre blanco y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Lo batimos todo en un bol y se lo agregamos a la ensalada.

¡ESPERO QUE OS GUSTE! 

SOPA RECONSTITUYENTE

INGREDIENTES para 4 personas:

Dos muslos de pollo sin piel/ Dos puerros/ Un buen trozo de calabaza roja/ Tres o cuatro hojas de apio verde/ Un trozo de col/ Una patata pelada/ dos pastillas de Avecrem.

- Se lavan todos los ingredientes, se van añadiendo a la olla express se les cubre de agua y se cierra la olla.

- Cuando la olla empiece a silvar, se cuentan quince minutos y se apaga. Esperar a que salga todo el vapor y abrirla.

- Yo lo que suelo hacer es colar el caldo y congelarlo en Tappers por raciones y así cuando me apetece, voy tomándolo acompañado de unos fideos finos o de unos granos de arroz largo, también se le puede añadir un poquito de jamón serrano cortado muy pequeño o el pollo que hemos cocido en la sopa.

SUGERENCIAS ANTICRISIS:

Éste mismo pollo si te sobra lo puedes aprovechar para añadirlo a una ensalada de lechuga o simplemente cortarlo en tiritas y añadirle un poco de mayonesa o mayonesa con un pelín de mostaza.

Con la verdura cocida  resultante y pasándola por la batidora y después por un colador se obtiene una crema estupenda que pude constituir un magnífico primer plato para la cena.